맑은 닭국 끓이기(는 백숙)

[손질된닭, 양파. 당근. 파. 멸치. 다시마. 소금. 후추. 우유]

1. 손질된닭(닭볶음탕용 닭)은 물에 넣어 핏물을 제거하고 우유에 넣어 잡내를 제거한다.

2. 멸치. 다시마를 넣어 다신물을 만든다.
※탕요리에 다신물을 쓰면 맛이 더 좋아지고 깊어지며, 고기의 경우 육질을 부드럽게 해준다.

3. 다신물이 끓으면 다시마와 멸치를 모두 제거하고, 닭을 넣고 끓인다.

4. 손질된 양파. 당근. 파를 넣고 끓인다.
※감자는 취향에 따라 넣으면 되지만 전분기가 나와 국물이 텁텁해질 수 있습니다☆

5. 닭이 완전히 익으면 소금 후추를 넣어 간을한다.
※취향에 따라 다른종기에 소금+후추를 섞어 직접 넣어먹어도 됩니다 :)